Krij it lêste North Fork-nijs, tips en oankommende eveneminten direkt nei jo postfak mei ús deistige nijsbrief.
John Vanderwolf, Mike Chartosiesky, Mark LaMeina en Kim Haga binne it team efter Good Juju's by Aquebouge.(Foto mei hoflikens fan Lily Parnell)
Fan freed 12 maaie is Good Juju's BBQ & Seafood Shack iepen, wêr't jo súdlike itentaco's kinne keapje yn it eardere restaurant Little Lucaritos.Mark LaMeina, restaurateur en mastermind efter de suksesfolle Lucaritos-franchise, is op syn lêste kulinêre aventoer oars as alle oare op 'e North Fork.
"De measte plakken tsjinje klassike New York-styl seafood hjir, en wy woene besykje wat in bytsje oars,"Seit chef John Vanderwolf."Mark kaam by my mei in nijsgjirrich idee.Wy hawwe in protte konsepten besocht, doe se in bytsje oanpast en besletten de klassike seafood- en BBQ-shacks te mimikjen dy't jo sjogge yn Florida of de Carolinas.
Good Juju's iepenet in restaurant fan 800 fjouwerkante foet yn Akebog mei in bywurke ynterieur dy't docht tinken oan lytse krabshacks yn súdlike kuststêden.It idee foar de rebrand kaam oer doe't LaMeina realisearre dat Little Lucharitos te ticht by Centre Moriches en oare Mattituck-lokaasjes wie.
"Wy sitte fêst yn 'e midden," sei Ramena.“Matituck en Centre Moriches dogge it sa goed dat it dreech is om minsken nei Lytse Lucharitos te hâlden.Dat wy woenen dat konsept feroarje en wat nijs besykje."
Ramena gie nei skoalle yn Charleston, Súd-Karolina en hat altyd fan it Suden en syn unike smaken hâlden.It menu, ûntwurpen troch him en VanderWolf, omfettet in oanbod fan barbecue klassikers lykas boarst, koarte ribben en pulled pork cooked yn in eftertún smokehouse.Se besleaten ek seafood yn Cajun-styl oan te bieden, ynklusyf po'boys, fried fisk, en seafood poached rys tsjinne mei koekjes en crackers.
"Wy wolle dat minsken komme en sieden behannelje," sei Ramena."Gasten kinne kreeft, krab en garnalen mingje en matche, lykas ierappels, mais, andouillewoarst en ferskate sauzen."
Seafood en side dishes wurde cooked en tsjinne yn bûse sekken.De tsjinner sil skodzje it op en giet it op in grutte metalen plaat."Dit is ús wow-faktor," sei Ramena."Wy sette ús yn foar de trijefâldige bedriging fan iten, drinken en in ûnferjitlike ûnderfining."
Goede Juju's sil de earste kear wêze dat VanderWolf de keuken oan it haad sil wêze.Hy kaam twa jier lyn foar it earst by Lucaritos as twadde assistintkok by Centre Moriches.In begearige fisker en in betûfte smoker, Ramena wist dat hy woe dat hy dizze lêste venture liede soe.
It duo sil ek wurkje mei ûntfangstmanager Kim Haga, algemien direkteur Tai McKenzie en regionaal direkteur Mike Chartosieski om in leuke en gastfrije omjouwing foar alle gasten te garandearjen.Haga wurket ek as haad bartender en makket in oanbod fan bekende en nije cocktails dy't passe by it tema Good Juju.
"Oars as Lucaritos hawwe wy in hiel grut drankmenu mei in fokus op whisky," seit Haga."Hoewol't wy noch de klassike margarita oanbiede, tink ik dat ús hichtepunt Juju rumfaten sil wêze, dy't rum befetsje fan 'e Montauk Distilling Company, ús ynterpretaasje fan Painkiller."
It team is bliid om minsken wolkom te hjitten foar grutte gearkomsten op 'e patio, wêr't ferskate tafels en fjoerplakken binne, en noeget elkenien út om yn 'e maitiid, simmer en hjerst al fresco te iten.
"De kaai foar sukses is it meitsjen fan in ynskeakeljende omjouwing foar elkenien," seit Ramena.“Wy wolle dat minsken hjir komme en in pear oeren genietsje fan ús iten en ús bedriuw.It giet allegear om de ûnderfining dy't wy leverje."
Good Juju's BBQ & Seafood Shack wurdt ynwijd op freed 12 maaie fan 11:00 oant 21:00 oere op 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 en sil fan woansdei oant en mei sneon iepen wêze fan 11:00 oant 21:00, Snein fan 11.00 oant 20.00 oere.
Lilly Parnell is in multymediale sjoernalist dy't lid is fan Times-Review Media Group yn 2022. In ôfstudearre oan Stony Brook University's School of Communication and Journalism, se is spesjalisearre yn it fertellen fan echte iten, drinken en libbensstylferhalen.
Krij it lêste North Fork-nijs, tips en oankommende eveneminten direkt nei jo postfak mei ús deistige nijsbrief.
Wat is de folgjende foar Mark Ramena?Zombie!Restaurateur by it populêre restaurant Lucaritos…
Krij it lêste North Fork-nijs, tips en oankommende eveneminten direkt nei jo postfak mei ús deistige nijsbrief.